magrets de canard fruits de la passion

pour 4 personnes
-2 magrets
-2 fruits de la passion
-1 c à s de cassonade
-7,5cl de vinaigre de canne à la coco
-1 oignon
-10 cl de bouillon de boeuf
-sel,poivre
Cuire les magrets selon votre goût dans une sauteuse.
Les retirer réserver au chaud.
Enlever le surplus de gras de la sauteuse, y mettre l'oignon émincé à suer pendant 3 mn puis ajouter la cassonade remuer et laisser caraméliser légèrement, verser le vinaigre et le bouillon.
Saler,poivre et laisser réduire d' 1/3.
Retirer la pulpe et le jus des fruits de la passion .Les incorporer à la sauce.
Cuire doucement 2 mn et verser cette sauce que vous pouvez passer sur les magrets au préalablement tranchés.